ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Sonbahar daima hüzünlendirmiştir beni,buna rağmen her zaman en sevdiğim mevsim olmayıda başarmıştır. Bir parkta oturup saatlerce dalından düşen sarı, turuncu,kırmızı yaprakları seyredebilirim.Sanki son anda bile kendilerine verilen ilahi görevlerini yapıyorlar ve bizler için heran değişen muhteşem tablolar çiziyorlar.Düşen yaprakları seyrederken, biraz önce çok sevdiğim bir dostumdan ayrılmışım gibi hissederim,sonbaharda ölüm biraz daha yakındır sanki.Hüzünlüdür işte.....Artık yaz sebzekerininde son demleri o plastik görünümlü biberler tezgahlarda yerini almadan önce sizde güzel bir biber dolması yapın derim,bunun için işte tarifi:

İÇ MALZEMESİ:
_Yarım kg.pirinç
_3adet soğan
_4adet domates
_yarım demet maydanoz
_yarım demet dere otu
_salça,tuz,kara biber ,
_1çay bardağı zeytin yağı
_Pirinçleri yıkayıp süzün,soğanları ince ince doğrayın,domatesleri rendeleyin,maydonoz ve dereotunu yıkayıp ince ince doğrayın tüm malzemeyi bir kapta karıştırıp salçayı tuzu ve karabiberi ilave edin zeytin yağınıda ilave edip iyice karışmasını sağlayın,biberlerin içlerini doldurup tencereye dizin en kısık ateşte su koymadan yaklaşık 1 saat kendi suyuyla pişirin(bukadar vaktiniz yoksa düdüklü tencerede yaklaşık 10 dk.pişirebilirsiniz)

BAHARATLI LORLU KURABİYE

MALZEMELER:
-yarım paket margarin(eritilip soğutulmuş)
-1 su bardağı yoğurt
-yarım su bardağı sıvı yağ
-2 yumurta(birinin sarısını ayırın)
-1 su bardağı lor peyniri
-1 paket kabartma tozu
-un
-tuz, kuru nane, pul biber
-üzerine çörek otu susam


YAPILIŞI:
Bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.2cm kalınlığında açıp istenilen şekillerde kalıpla kesin üzerine yumurta sarısı sürüp ,çörek otu ve susam serpin,önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN.

doğum günüm

Bu gün bilgisayarı açtığımda çok hoş bir süprizle karşılaştım.

Kız kardeşim gizlice bloğuma sızmış,üşenmemiş bana güzel bir pasta hazırlamış(hemde sıfır kalori) tarifide ablamdan almış,fikir onun yani,hep birlikte doğum günümü kutluyorlar.Okadar mutlu oldumki anlatamam,hatırlanmak,sevildiğini bilmek gerçekten çok güzel. Aramızda mesafeler olsada Allaha şükürler olsun kalbimizde mesafeler yok,gönüllerimiz hep beraber.Bende anneciğime teşekkür ediyorum, dünyaya gelmeme vesiyle olduğu için bin bir sıkıntı içinde beş çocuğunu büyütüp emek verdiği için. Rabbim her zaman annemden ve babacığımdan razı olsun. İyiki varsınız.Bu arada eşimede teşekkür ediyorum zarif hediyesi için.(çok şık bir eşarp almış)Yorumlarını esirgemeyip doğum günümü kutlayan arkadaşlarada sevgilerimi yolluyorum.Hepinizi çok seviyorum:))

DOGUM GÜNÜN KUTLU OLSUUUUUUUUUNN!!!!!!İyiki dogdun, iyiki varsın. Şimdi tüm ailenden çok uzaktasın ama hepimizin kalbi senin yanında ve dogum gününü kutluyoruz. Bu kadar uzak olunca böyle sanal pastalarla kutlayabiliyoruz ancak. Ama seni çoook seviyoruz. Hep birlikte geçireceğimiz uzun ve sağlıklı bir ömür diliyoruz...

Annen, baban ve kardeşlerin; yusuf kezban ayşe ve nebahat yani ben :)
( gizlice şifrelerini alıp bloguna sızmak benim işimdi itiraf ediyorum)

P.D.Ç.S.E.KIBRIS TATLISI

Bizim ailede çok sevilen bir tatlıdır. İkram ettiğim tüm misafirlerimde beğenip tarifini istediler. En son İstanbul'a gittiğimde annemin misafirlerine yapmıştım, rejimde olduğum için bir dilim bile yiyememiştim de içim gitmişti (kesin o gün iki,üç kilo vermişimdir:))) Yiyemedim dediysem tamamen kendi inadımdan yoksa tatlı çok hafif içinde yağ ve un yok.Velhasılı çok harika bir tatlı. Yapımı zor gibi görünsede aslında sadece biraz uğraştırıcı ama sonuç harika. Denemenizi tavsiye ederim. Bu tarifi P.D.Ç.S.E.ni düzenleyen arkadaşlarımız Birsel ve İreme gönderiyorum,kolaylıklar diliyorum.
MALZEMELER:

Hamuru için:

• 4 yumurta
• 2su bardağı şeker
• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 2 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 2 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su,
• birkaç damla limon suyu

Kreması için:

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı nişasta
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket sade kremşanti

YAPILIŞI:

1_Şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca içine limon suyunu ilave edip 10dk. daha kaynatın, şerbeti soğumaya bırakın.

2_Yumurtayı ve şekeri mikserde çırpın, bütün malzemeyi karıştırıp katı bir hamur elde edin.(hamurda un ve yağ yok) Büyük dikdörtgen borcam tepsiye alın ve 200 derecede 30dk.pişirin.

3_Şekeri ve nişastayı 1litre sütle muhallebi kıvamında pişirin, soğuyunca içine bir paket toz krem şanti ilave edip mikserde 5dk.çırpın. (hazır pasta kremasıda kullanabilirsiniz)

4_Kek ve şerbet ılık olacak, şerbeti tamamen çekince üzerine kremayı sürün tatlı servise hazır. AFİYET OLSUN.

P.D.Ç.S.E meyveli tartoletler

Hamuru için;
250 gr. Margarin

1 Su bardağı pudra şekeri

3 Yumurta

3 Su bardağı un

1/2 Paket kabartma tozu

2 Yemek kaşığı kakao

Çilek kreması için;

1 Çay bardağı çilek püresi

2 Tatlı kaşığı nişasta

1 Çay bardağı su

2 Çorba kaşığı şeker

Kakaolu krema için;..........................Sade krema için;1/2 Lt. süt...................................1/2 litre süt
1 Su bardağı toz şeker................1 su bardağı toz şeker
3 Çorba kaşığı kakao ..................3 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı nişasta.................1 Çorba kaşığı nişasta
YAPILIŞI: Unun ortasını açın. İçine eritip soğuttuğunuz margarini, yumurtayı, kabartma tozu ve pudra şekerini ilave edip yoğurun. Kakaolu tartoletler için hamurun yarısını ayırıp içine kakaoyu ekleyin ve kakao karışana kadar yoğurun. Hafif unladığınız zeminde merdane yardımıyla küçük bezeler halinde açın ve tartolet kalıplarına yerleştirin. 200 derecede 35- dakika pişirin.

Püf Noktası: Tartoletlerinizin içinin boş olması için alüminyum folyonun içine nohut yada kuru fasulye koyarak tartolet hamurlarının içine koyun. Pişmesine yakın folyoları alıp tartoletleri tekrar fırına verin.Tencereye sütü, unu ve şekeri koyarak orta ateşte çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Kakaolu krema içinde aynı şekile tüm malzemeyi karıştırarak orta ateşte pişirin. Çilekli krema için ise Çilek püresinin yarısını nişasta su ve şekeri karıştırarak pişirin. Bi taşım kaynadıktan sonra ateşten alıp soğumasını bekleyin. Yoğuyan kremaya daha önce ayırdığımız yarım çay bardağı püreyi de ekleyerek çırpma teliyle iyice çırpın. Diğer kremalarıda tartoletin içine koymadan önce mixer ile tekrar çırpın.
Soğuyan tartoletlerin içine kremaları doldurup istediğiniz meyvelerle süsleyin. Yaz için çok uygun, hafif ve şık bir tatlı oluyor. Afiyet olsun....tarifimi p.d.ç.s.e.ni düzenleyen

anne kız mutfaktayız a gönderiyorum kolaylıklar diliyorum

HÜNKAR BEĞENDİ

Ne çabuk geçti zaman, koskoca bir ramazan ayını geride bıraktık. İftar telaşları, akşam ezanını heyecanla beklemeler, anne top patladı diye sofraya koşuşturan çocuklar ve sıcacık çorbalar, dumanı üstünde mis gibi kokan pideler, ramazan ayının o manevi atmosferi ,teravih telaşları bir koşuşturma içinde geçirdik ramazanı.Ardından bayramın güzellikleri,şeker toplayan cicili bicili çocuklar,bayram ziyaretleri derken bayramıda geçirdik.Çoktandır yeni tarifler yayınlayamadım çok istememe rağmen bir türlü fırsat bulamadım, bilgisayarımda fotolar birikti bundan sonra ardı ardına yayınlarım inşallah,Başlangıcı hünkar beğendiyle yapıyorum biz beğendik umarım sizde beğenirsiniz,hünkar bile beğendiğine göre diimi ama efendim :):) gelelim tarifine:

_MALZEMELER:

_Beğendisi için :

_1büyük boy topan patlıcan yada 4adet bostan patlıcan

_2yemek kaşığı tereyağı

_3yemek kaşığı un

_1su bardağı süt

_Tas kebebı için:

_500gr kuzu eti(ben dana eti kullandım)

_1 büyükboy soğan

_1domates

_1tane yeşil biber

_1 yemek kaşığı salça

_tuz,karabiber

_1su bardağı sıcak su

_2yemek kaşığı sıvı yağ

SOSUN(BEĞENDİNİN)HAZIRLANMASI

Patlıcanı közleyin,soyup küp küp doğrayın

tencereye tereyağını koyun(teflon tencere olursa yapışmaz)üzerine unu ilave edip un kokusu gidene kadar kavurun,

sütü ilave edin topaklanmaması için sürekli karıştırın tuzunu atın

patlıcanları sosa karıştırın çukur bir tabağa alın

ETLERİN HAZIRLANMASI
etleri bir tencereye koyun ve suyunu çekene kadar az sıvı yağ ile pişirin

küp küp doğranmış domatesi biberi salçayı,tuz ve karabiberi ekleyip domatesler yumuşayana kadar tekrar pişirin

servis yaparken önce tabağa sosunu üzerine etini koyup maydonozla süsleyebilirsiniz

AFİYET OLSUN.