NOHUT MAYALI DEFNELİ (TENHALLI) EKMEK

Dünyanın en güzel kokularından biridir herhalde,fırından yeni çıkmış taze taze misss gibi ekmek kokusu. Karnım açken fırının önünden geçmek nekadar zordur benim için evde ekmek olsa bile dayanamaz fırındaki tazecik ekmeklerden alırım, bazen olayı nekadar abarttığımı eve gelince anlarım .Birde sabah o kokuyla uyanmak tarif edilmez birşey olurdu herhalde ,herhalde diyorum çünkü ekmeği ben yaptığım için öyle bir lüksüm olmadı şimdiye kadar,ilerde bir ekmek yapma makinem olursa inşallah (ilgililere duyrulur:))bu hayalimde gerçek olur.

Nohut mayalı tenhallı(defne yaprağı)ekmek sanırım İzmir'in ilçelerine özel bir ekmek yapımı biraz uğraştırıcı ama sonuç harika


MALZEMELER:

1çay bardağı nohut,defne yaprağının suyu,un ,tuz,su

YAPILIŞI:

1-Nohut nayasını hazırlamak için öncelikle nohutları bir çekiç yardımıyla kırıyoruz kavanoza 1su bardağı sıcak suyla ıslatıyoruz(kaynara yakın olacak)ve bir çimdik un serpiyoruz soğumaması için sarıyoruz,bir kaç saat sonra üzerininde baloncuklar oluşacak.

2-Tenhal (defne) dallarını iki su bardağı suyla kaynatıyoruz ve ılıtıyoruz.Yoğurma kabına bir miktar un koyup daha önceden hazırlamış olduğumuz nohut mayasını, tuzu ve kaynatıp ılıttığımız defnenin suyunu kullanarak yumuşak bir hamur hazırlıyoruz, ılık bir yerede birkaç saat mayalandırıyoruz 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz enfes aromalı bir ekmek oluyor.(Makinada yapanlarda defne yaprağının suyunukullanabilirler) Tarifimi ye 43: ekmek etkinliğini düzenleyen sevgili Saliha'ya gönderiyorum

İZMİRLİ BLOGCULAR BULUŞTU

Ve geri döndüm.... Çok uzun süredir bloğumu ihmal ettim, çok istememe rağmen hiç fırsatım olmadı, ha bugün, ha yarın derken epey bir zaman geçmiş .Ama bu arada boşda durmadım yeniden one stroke kurslarına başladım inanılmaz keyifli bir hobi,tek bir fırça darbesiyle istediğiniz heryeri çiçek bahçesine çevirebiliyorsunuz, el sanatlarıyla ilgilenen arkadaşlara şiddetle tavsiye ediyorum, en azından bir deneyin, sonra benim gibi müptelası olursunuz demedi demeyin, en kısa sürede çalışmalarımı yayınlayacağım inşallah, birde çiniciliğe merak sardımki sormayın, çekirdek yemek gibi birşey bir başladımı bırakamıyorsunuz, şimdilik çini tabaklar çalışıyorum ,tabi daha çok amatör ,ilerleyen tarihlerde onlarıda sizinle paylaşmayı düşünüyorum
nasib olursa.

Bu günlerde bir kitaba takılıp kaldım onuda söylemeden geçemeyeceğim iki defa okudum ama en az bir defa daha okumayı düşünüyorum ,her okuduğumda, dilimle kendimi nasıl ateşe doğru sürüklediğimi,kendimi nasıl altından kalkılmaz ,içinden çıkılmaz zor durumlarda bıraktığımı bunları yaparkende uydurduğum bahaneleri,amaları ve bunların hepsinin ne derece iğrenç olduğunu farkettim,hangi kitapmı?Dr.Senayi Demirci'nin son kitabı"SÖZ YANGINI"imkanı olanlar muhakkak bir göz atsın, fiyatıda çok uygun 4,90 tl .

Birde blogcular toplantısı var tabi,geçtiğimiz cuma günü sevgili Hülya ve özay beni aradılar ve hafta sonu bogcular toplantısı olduğunu söylediler seve seve katıldım ,aslında tam katıldımda denemez bir çay içimlik uğrayabildim, çok güzel ve samimi bir ortam vardı, çok kısacık bir tanışmadan sonra ayrılmak zorunda kaldım.Uzun süre ara verince paylaşacak ne çok şey birikmiş umarım bundan sonra böyle uzun aralar olmaz........

İzmir blogcular toplantısından bir kare